¿Engorda el pan?

Marraquetas
Sepa qué come cuando come pan, qué tipo es el más saludable, y cuánto comer para mantener una dieta equilibrada

Para muchas personas suprimir el pan de la alimentación es una de las mejores maneras de evitar o corregir el exceso de peso. Pero aunque el pan aporta energía, su consumo no es causa directa del aumento de peso, siempre y cuando se respete la cantidad recomendada para cada caso.

En realidad lo que aumenta las calorías de un trozo de pan es lo que normalmente lo acompaña: mermeladas, mantequilla, embutidos, salsas, etc. A igualdad de contenido calórico, el pan provoca un menor acumulo de grasa en el cuerpo que otros alimentos ricos en grasas. Es decir, 100 gramos de pan aportan unas 250 calorías, pero engordan menos que 35 gramos de mantequilla, que también proporcionan unas 250 calorías, debido a que la grasa de los alimentos se acumula más fácil en nuestro cuerpo que los hidratos de carbono complejos, abundantes en el pan y el resto de farináceos. En resumen: consumiendo la misma cantidad de grasas o hidratos de carbono, engordan más las primeras.

¿Pan Blanco o Integral?

El pan blanco no nos ofrece más que hidratos de carbono y proteínas incompletas, mientras que el pan integral aporta numerosas vitaminas, minerales, enzimas, proteínas más completas, hierro y ácidos grasos.

Es importante saber que el verdadero pan integral se hace con el grano molido completo con la cáscara y el germen y se fermenta con la levadura madre, se distingue por su sabor , la textura es más compacta y el color marroncito que tiene, no debemos confundirlo con el pan blanco al que han añadido salvado, lo mejor es comprarlo en las tiendas de dietética.

Los cereales integrales y el pan elaborado con los mismos, han sido desde tiempos inmemoriales, el alimento básico del ser humano. Desde hace relativamente poco tiempo comenzó a prepararse el pan en su forma actual: con harinas blancas o refinadas y con aditivos.

¿Tengo que consumir Hidratos de Carbono en mi dieta?

Recientes investigaciones médicas concluyen que una buena parte de las enfermedades contemporáneas tienen su principal origen en el régimen alimenticio. Básicamente por la supresión de las fibras vegetales en particular de los cereales. Por esto, los productos preparados con harinas integrales, y que no poseen aditivos ni conservantes, son ideales e irremplazables para el organismo. Constituyen un elemento básico para la conservación y restitución de la salud.

Cerca de la mitad de la energía que necesitamos debe proceder de alimentos ricos en hidratos de carbono.

Debido a la creencia de que los hidratos de carbono (presentes en alimentos como pan, pasta, patata, arroz o legumbres), engordan y carecen de importancia nutritiva, su consumo es insuficiente y dista mucho de las cantidades mínimas recomendadas por diversos organismos de salud.

Sin embargo, estos alimentos son fundamentales en toda dieta equilibrada y deben consumirse prácticamente en todas las comidas del día. Aproximadamente la mitad de la energía que necesitamos debe proceder de alimentos ricos en hidratos de carbono. Elaborado exclusivamente de harina, agua y sal (este último ingrediente es prescindible), el pan no contiene ningún nutriente cuyo consumo excesivo se asocie con un mayor riesgo en el desarrollo de las llamadas patologías occidentales (obesidad, diabetes, enfermedades de vasos sanguíneos y corazón...).

Cómo comer pan de manera saludable

A continuación algunas especificaciones para que pueda comer pan de manera equilibrada en su dieta y de acuerdo a sus necesidades

¿Cuánto equivale una porción de pan?
1 porción de pan : 1/2 hallulla o 1/2 marraqueta o 3 rebanadas de pan molde o 1 unidad de pan integral o 1/4 pan amasado.

¿Cuántas calorías tiene una porción de pan?
• hallulla o marraqueta: 145 calorías.
• molde: 161 calorías.
• integral: 98 calorías.
• amasado: 214 calorías.

¿Cuánto pan debo comer al día?
Depende de tu edad, sexo y actividad física, pero en general una mujer adulta con un peso normal puede consumir 3 porciones, lo que equivale a 1 pan y medio al día. En el caso de un hombre con un peso normal puede consumir de 4 a 6 porciones, lo que equivale 2 a 3 panes al día.

¿Tengo que dejar el pan para bajar de peso?
No se recomienda dejar el pan por completo debido a que esto genera en algunos pacientes más ansiedad y ganas de comer cosas grasosas o con alto contenido de azúcar, por lo que se puede seguir consumiendo pan, pero en las porciones indicadas por un profesional Nutricionista.

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